Corso di studio in Economia Aziendale

L'insegnamento in Operations Management si propone di fornire alla componente studentesca le informazioni fondamentali relative alle problematiche tecnologiche della produzione nelle imprese manifatturiere. L’insegnamento, quindi, contribuisce agli obiettivi formativi del Corso di Studio in Economia Aziendale consentendo alla componente studentesca di avere una visione esaustiva della pianificazione e della gestione della produzione nonché delle performance aziendali, sviluppando quindi competenze in ambito organizzativo di impresa nel comparto produttivo.

L'insegnamento prevede di completare la formazione della componente studentesca con nozioni e strumenti utili ad approfondire gli aspetti tecnologici della produzione, imprescindibili per comprendere al meglio il funzionamento dell’impresa. La componente studentesca sarà quindi in grado di applicare la conoscenza appresa nella valutazione tecnico economica di tematiche normalmente ritenute di competenza esclusivamente tecnica. E’ fondamentale che l’impronta economico contabile della componente studentesca venga completata da alcune conoscenze tecniche in grado di fornire una capacità oggettiva di giudizio su questioni che, nell’ambito del sistema produttivo integrato moderno, non possono costituire un aspetto distinto. La capacità di comunicazione multidisciplinare sarà il principale risultato del corso, a fianco dell’acquisizione di terminologia tecnica da affiancare a quella manageriale. Gli strumenti di valutazione aiuteranno la componente studentesca a stimare nel complesso la realtà produttiva e a concorrere concretamente alla risoluzione dei problemi.

Conoscenza e capacità di comprensione

-  descrivere le zone principali dell’area produttiva di un impianto e le loro caratteristiche;

-  elencare le configurazioni produttive (processi continui e discontinui,…) dell’impresa sulla base del tipo di domanda di mercato (disposizione planimetrica degli impianti a seconda del tipo di produzione);

-  illustrare le caratteristiche fondamentali dei processi e dei relativi costi;

-  catalogare le differenti forme di gestione della produzione sulla base delle filosofie produttive attuali

Applicazione della conoscenza e comprensione

- partecipare alla pianificazione di attività di gestione e di produzione

- collaborare all'implementazione di sistemi di qualità

- essere in grado di utilizzare strumenti analitici per la valutazione delle attività nello stabilimento industriale

Autonomia di giudizio

- collegare aspetti economici e tecnologici della produzione

- effettuare delle valutazioni di massima relative agli aspetti economici della produzione

Abilità comunicative

 La capacità di comunicazione multidisciplinare che ne consegue è il principale risultato dell’insegnamento. La/lo studentessa/studente sarà infatti in grado

- affiancare la terminologia tecnica a quella manageriale relativa ai processi produttivi

- concorrere alla risoluzione dei problemi relativi agli aspetti tecnologici della produzione

Parte I

Parte I. Introduzione
Introduzione alla gestione delle operazioni e della catena di fornitura (OSCM)
Introduzione alla sostenibilità aziendale (concetti di risorse e riserve)

Parte II. Sistema produttivo. Dal prodotto al processo
Il prodotto. Definizione, evoluzione, criteri di pianificazione del prodotto
Pianificazione del sistema produttivo. Il processo produttivo: diagramma di flusso e tecnologia, tipi di processi produttivi, misurazione delle prestazioni del processo. La pianificazione del sistema produttivo: scelta dei macchinari, automazione industriale, layout produttivo, edifici e aree, localizzazione dello stabilimento.
Impianto industriale. Servizi principali. Movimentazione dei materiali (trasporto interno e stoccaggio), fonti in entrata (acqua, energia), servizio di manutenzione.

Parte III. Gestione del sistema produttivo
La gestione della qualità totale. Logica della qualità, specifiche e costi della qualità, qualità Six Sigma, sistema Shingo, ISO 9001.
Just in time e sistema lean. Storia, principi e funzionamento, strumenti della produzione snella.
Sistemi di pianificazione dei fabbisogni di materiale.

Parte IV. Sostenibilità aziendale
Sostenibilità socio-ambientale dell'azienda (strumenti di processo e di prodotto).

 

48 ore di Lezioni frontali.

 

La verifica della preparazione della componente studentesca avverrà con esame scritto composto dadue parti.

La prima parte conterrà 10 domande a scelta multipla (1 punto per ogni domanda giusta e 0 punti per ogni domanda sbagliata o non risposta - 10 minuti). Punteggio minimo: 5 su 10 risposte corrette. La seconda parte sarà composta da tre domande libere, con spazio predefinito per la risposta, per un totale di 20 punti, 10 punti la prima domanda e 5 le ulteriori due (50 minuti).

Il tempo a disposizione sarà di 1h.

Gli argomenti oggetto d'esame rifletteranno quelli trattati durante il corso e presenti nel programma elaborati in modo da portare la componente studentesca a riflettere sulle problematiche della produzione che si affrontano nell'area dell'operations management