Corso di studio in Economia Aziendale

L’insegnamento si inserisce nel generale obiettivo del corso di studio di fornire conoscenza riguardo alla struttura e al funzionamento delle imprese. In particolare, l’insegnamento si propone di fornire gli strumenti terminologici e tecnici per comprendere la produzione nelle imprese manifatturiere, consentendo alla componente studentesca di avere una visione esaustiva della pianificazione e della gestione della produzione nonché delle performance aziendali e di sviluppare quindi competenze in ambito organizzativo di impresa nel comparto produttivo.

L'insegnamento prevede di completare la formazione con nozioni e strumenti utili (es: organizzazione della produzione, gestione dei processi…) ad approfondire gli aspetti tecnologici della produzione, imprescindibili per comprendere al meglio il funzionamento dell’impresa. La formazione a vocazione tecnico amministrativa del corso di Studi in Economia Aziendale sarà quindi completata e arricchita dalle seguenti competenze:

• Conoscenza e capacità di comprensione

- descrivere le zone principali dell’area produttiva di un impianto e le loro caratteristiche;

- elencare le configurazioni produttive (processi continui e discontinui,…) dell’impresa sulla base del tipo di domanda di mercato (disposizione planimetrica degli impianti a seconda del tipo di produzione);

- illustrare le caratteristiche fondamentali dei processi e dei relativi costi;

- catalogare le differenti forme di gestione della produzione sulla base delle filosofie produttive attuali

• Autonomia di giudizio

 - collegare aspetti economici e tecnologici della produzione

- effettuare delle valutazioni di massima relative agli aspetti economici della produzione

• Abilità comunicative

La capacità di comunicazione multidisciplinare che ne consegue è il principale risultato dell’insegnamento. Lo studente sarà infatti in grado

- affiancare la terminologia tecnica a quella manageriale relativa ai processi produttivi

- concorrere alla risoluzione dei problemi relativi agli aspetti tecnologici della produzione

Per eventuali disturbi dell’apprendimento o disabilità, si prega di prendere visione delle modalità di supporto (https://www.unito.it/servizi/lo-studio/studenti-con-disabilita) e di accoglienza
(https://www.unito.it/accoglienza-studenti-con-disabilita-e-dsa) di Ateneo e in particolare delle procedure necessarie per il supporto in sede d’esame (https://www.unito.it/servizi/lo-studio/studenti-e-studentesse-con-disabilita/supporto-studenti-e-studentesse-con).

 

Parte I. Introduzione
Introduzione alla gestione delle operazioni e della catena di fornitura (OSCM)
Introduzione alla sostenibilità aziendale (concetti di risorse e riserve)

Parte II. Sistema produttivo. Dal prodotto al processo
Il prodotto. Definizione, evoluzione, criteri di pianificazione del prodotto
Pianificazione del sistema produttivo. Il processo produttivo: diagramma di flusso e tecnologia, tipi di processi produttivi, misurazione delle prestazioni del processo. La pianificazione del sistema produttivo: scelta dei macchinari, automazione industriale, layout produttivo, edifici e aree, localizzazione dello stabilimento.
Impianto industriale. Servizi principali. Movimentazione dei materiali (trasporto interno e stoccaggio), fonti in entrata (acqua, energia), servizio di manutenzione.

Parte III. Gestione del sistema produttivo
La gestione della qualità totale. Logica della qualità, specifiche e costi della qualità, qualità Six Sigma, sistema Shingo, ISO 9001.
Just in time e sistema lean. Storia, principi e funzionamento, strumenti della produzione snella.
Sistemi di pianificazione dei fabbisogni di materiale.

Parte IV. Sostenibilità aziendale
Sostenibilità socio-ambientale dell'azienda (strumenti di processo e di prodotto).

Part I. Introduction
Introduction to Operations and Supply Chain Management (OSCM)
Introduction to corporate sustainability (concepts of resources and reserves)

Part II. Production system. From product to process
Product. Definition, evolution, product planning criteria
Production system planning. The production process: flow chart and technology, types of production processes, measuring process performance. The planning of the production system: choice of machinery, industrial automation, production layout, buildings and areas, location of the factory.
Industrial plant. Main services. Material handling (internal transport and storage), incoming sources (water, energy), maintenance service.

Part III. Management of the production system
Total quality management. Quality logic, quality specifications and costs, six sigma quality, Shingo system, ISO 9001.
Just in time and lean system. History, principles and functioning, tools of lean production.
Material requirements planning systems.

Part IV. Corporate sustainability
Socio-environmental sustainability of the business (process and product tools).

 

L’Insegnamento è strutturato in 48 ore di didattica frontale, suddivise in lezioni da 2 e 3 ore in base al calendario accademico. La didattica frontale si costituisce di lezioni teoriche e seminari tenuti da esperti d’impresa sugli argomenti trattati. Durante l’insegnamento sono proposte agli studenti alcune verifiche dell’apprendimento da svolgersi in aula ed in modo collettivo che propongono quesiti volti a verificare la comprensione degli argomenti trattati. Allo stesso modo alcune esercizi proposti dal docente permettono di verificare l’applicazione pratica degli argomenti visti a livello teorico.

Il materiale didattico integrativo al libro di testo verrà caricato dal docente sulla piattaforma moodle               

La frequenza è facoltativa e consigliata.

Gli argomenti oggetto d'esame rifletteranno quelli trattati durante l'insegnamento e presenti nel programma elaborati in modo da portare studentesse e studenti a riflettere sulle problematiche della produzione che si affrontano nell'area dell'operations management.

L’esame, oltre a verificare la conoscenza e la comprensione degli argomenti trattati, si pone l’obiettivo di verificare le competenze di cui sopra (cfr Risultati dell’apprendimento attesi): le domande, infatti, comprendono elementi descrittivi ma anche critici. Necessario al superamento dell’esame è un corretto utilizzo della terminologia e una chiara e sintetica esposizione che esponga i collegamenti logici tra gli aspetti considerati.

La prova di valutazione sarà scritta con 4 domande aperte (1 domanda da 15 punti, 2 domande da 5 punti, 1 domanda da 6) con spazio di risposta predefinito. La durata dell'esame è di 60 minuti.

Per gli studenti interessati è possibile, in alternativa alle domande riguardanti il programma, 1) rispondere ad un quesito riguardante i seminari (il materiale verrà caricato su moodle)che verranno tenuti durante l'insegnamento (sostituzione di una domanda da 5 punti)

2) preparare un lavoro di gruppo su un prodotto assegnato dal docente e che tocchi gli argomenti trattati durante l'insegnamento. In questo caso la valutazione del lavoro sostituirà la domanda da 6 punti. I gruppi verranno creati tra gli studenti che frequentano le lezioni e quelli che otterranno la valutazione migliore avranno la possibilità di presentare il proprio approfondimento in aula durante l'ultima lezione.