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OPERATIONS MANAGEMENT E SOSTENIBILITÀ D'IMPRESA - BIELLA

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Operations management and business sustainability - Biella

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Anno accademico 2024/2025

Codice attività didattica
MAN0775
Docente
Alessandro Bonadonna (Titolare del corso)
Corso di studio
ECONOMIA AZIENDALE - percorso: Green e digital management - Biella
Anno
1° anno
Periodo
Primo semestre
Tipologia
Caratterizzante
Crediti/Valenza
6
SSD attività didattica
SECS-P/13 - scienze merceologiche
Erogazione
Tradizionale
Lingua
Italiano
Frequenza
Facoltativa
Tipologia esame
Scritto
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Sommario insegnamento

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Obiettivi formativi

L’insegnamento si inserisce nel generale obiettivo del corso di studio di fornire conoscenza riguardo alla struttura e al funzionamento delle imprese. In particolare, l’insegnamento si propone di fornire gli strumenti terminologici e tecnici per comprendere la produzione nelle imprese manifatturiere, consentendo alla componente studentesca di avere una visione esaustiva della pianificazione e della gestione della produzione nonché delle performance aziendali e di sviluppare quindi competenze in ambito organizzativo di impresa nel comparto produttivo.

The course fits in with the general course objective of providing knowledge on the structure and functioning of companies. In particular, the course aims to provide the terminological and technical tools for understanding production in manufacturing companies, enabling the student to gain an overview of production planning and management and company performance, and to develop skills in the field of business organisation in the manufacturing sector.

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Risultati dell'apprendimento attesi

L'insegnamento prevede di completare la formazione con nozioni e strumenti utili (es: organizzazione della produzione, gestione dei processi…) ad approfondire gli aspetti tecnologici della produzione, imprescindibili per comprendere al meglio il funzionamento dell’impresa. La formazione a vocazione tecnico amministrativa del corso di Studi in Economia Aziendale sarà quindi completata e arricchita dalle seguenti competenze.

Conoscenza e capacità di comprensione

-  descrivere le zone principali dell’area produttiva di un impianto e le loro caratteristiche;

-  elencare le configurazioni produttive (processi continui e discontinui,…) dell’impresa sulla base del tipo di domanda di mercato (disposizione planimetrica degli impianti a seconda del tipo di produzione);

-  illustrare le caratteristiche fondamentali dei processi e dei relativi costi;

-  catalogare le differenti forme di gestione della produzione sulla base delle filosofie produttive attuali

Applicazione della conoscenza e comprensione

- partecipare alla pianificazione di attività di gestione e di produzione

- collaborare all'implementazione di sistemi di qualità

- essere in grado di utilizzare strumenti analitici per la valutazione delle attività nello stabilimento industriale

Autonomia di giudizio

- collegare aspetti economici e tecnologici della produzione

- effettuare delle valutazioni di massima relative agli aspetti economici della produzione

Abilità comunicative

 La capacità di comunicazione multidisciplinare che ne consegue è il principale risultato dell’insegnamento. La/lo studentessa/studente sarà infatti in grado di

- affiancare la terminologia tecnica a quella manageriale relativa ai processi produttivi

- concorrere alla risoluzione dei problemi relativi agli aspetti tecnologici della produzione

Capacità di apprendimento

- sviluppare capacità di apprendimento utili per proseguire gli studi sui temi della gestione delle operations con un elevato grado di autonomia.

Al termine del percorso, la componente studentesca dovrà essere in grado di riconoscere i principali strumenti relativi alla gestione delle operations e alle criticità inerenti alla sostenibilità di impresa.

 

The course aims to complete the student's training with useful notions and tools (e.g. organisation of production, process management etc.) to delve into the technological aspects of production, which are indispensable for a better understanding of how businesses operate. The training with a technical-administrative vocation of the degree course in Business Administration will therefore be completed and enriched by the following skills:

Knowledge and understanding skills

- describe the main production areas of a factory and their characteristics

- list the production configurations (continuous and discontinuous processes,...) of the company according to the type of market demand (layout of plants according to the type of production)

- illustrate the basic characteristics of the processes and their costs;

- catalogue the different forms of production management on the basis of current production approaches.

 

Applying knowledge and understanding

- participate in the planning of management and production activities

- collaborate in the implementation of quality systems

- be able to use analytical tools for the evaluation of activities in the industrial plant


Autonomy of judgement

- link the economic and technological aspects of production

- make broad assessments of the economic aspects of production.


Communication skills

The resulting multidisciplinary communication skills are the main outcome of the course. The student will be able to

- combine technical and managerial terminology relating to production processes

- contribute to the solution of problems relating to the technological aspects of production

 

Learning skills

- develop learning skills useful for continuing studies in operations management with a high degree of autonomy.

At the end of the course, the student should be able to recognise the main tools related to operations management and the critical issues inherent to corporate sustainability.

 

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Programma

Parte I. Introduzione
Introduzione alla gestione delle operazioni e della catena di fornitura (OSCM)
Introduzione alla sostenibilità aziendale (concetti di risorse e riserve)

Parte II. Sistema produttivo. Dal prodotto al processo
Il prodotto. Definizione, evoluzione, criteri di pianificazione del prodotto
Pianificazione del sistema produttivo. Il processo produttivo: diagramma di flusso e tecnologia, tipi di processi produttivi, misurazione delle prestazioni del processo. La pianificazione del sistema produttivo: scelta dei macchinari, automazione industriale, layout produttivo, edifici e aree, localizzazione dello stabilimento.
Impianto industriale. Servizi principali. Movimentazione dei materiali (trasporto interno e stoccaggio), fonti in entrata (acqua, energia), servizio di manutenzione.

Parte III. Gestione del sistema produttivo
La gestione della qualità totale. Logica della qualità, specifiche e costi della qualità, qualità Six Sigma, sistema Shingo, ISO 9001.
Just in time e sistema lean. Storia, principi e funzionamento, strumenti della produzione snella.
Sistemi di pianificazione dei fabbisogni di materiale.

Parte IV. Sostenibilità aziendale
Sostenibilità socio-ambientale dell'azienda (strumenti di processo e di prodotto).

 

 

Part I. Introduction
Introduction to Operations and Supply Chain Management (OSCM)
Introduction to corporate sustainability (concepts of resources and reserves)

Part II. Production system. From product to process
Product. Definition, evolution, product planning criteria
Production system planning. The production process: flow chart and technology, types of production processes, measuring process performance. The planning of the production system: choice of machinery, industrial automation, production layout, buildings and areas, location of the factory.
Industrial plant. Main services. Material handling (internal transport and storage), incoming sources (water, energy), maintenance service.

Part III. Management of the production system
Total quality management. Quality logic, quality specifications and costs, six sigma quality, Shingo system, ISO 9001.
Just in time and lean system. History, principles and functioning, tools of lean production.
Material requirements planning systems.

Part IV. Corporate sustainability
Socio-environmental sustainability of the business (process and product tools).

 

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Modalità di insegnamento

L’Insegnamento è strutturato in 48 ore di didattica frontale, suddivise in lezioni della durata di 3 (o 4) ore in base al calendario accademico. La didattica frontale si costituisce di lezioni teoriche e seminari tenuti da esperti d’impresa sugli argomenti trattati. Durante l’insegnamento sono proposte alle studentesse e agli studenti alcune verifiche dell’apprendimento da svolgersi in aula ed in modo collettivo che propongono quesiti volti a verificare la comprensione degli argomenti trattati. Allo stesso modo alcune esercizi proposti dal docente permettono di verificare l’applicazione pratica degli argomenti visti a livello teorico.

The course is structured in 48 hours of face-to-face teaching, divided into lectures of 3 or 4 hours according to the academic calendar. The frontal activity consists of theoretical lectures and seminars held by business experts on the topics covered. During the course, a number of learning tests will be provided to students in the classroom and in a collective manner, proposing questions aimed at verifying comprehension of the topics covered. Similarly, some exercises proposed by the lecturer will allow students to verify the practical application of the topics seen at theoretical level.

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Modalità di verifica dell'apprendimento

Gli argomenti oggetto d'esame rifletteranno quelli trattati durante l'insegnamento e presenti nel programma elaborati in modo da portare studentesse e studenti a riflettere sulle problematiche della produzione che si affrontano nell'area dell'operations management.

L’esame, oltre a verificare la conoscenza e la comprensione degli argomenti trattati, si pone l’obiettivo di verificare le competenze di cui sopra (cfr Risultati dell’apprendimento attesi): le domande, infatti, comprendono elementi descrittivi ma anche critici. Necessario al superamento dell’esame è un corretto utilizzo della terminologia e una chiara e sintetica esposizione che esponga i collegamenti logici tra gli aspetti considerati.

La prova di valutazione sarà scritta con 7 domande aperte (6 domanda da 5 punti, 1 domanda da 3 punti) con spazio di risposta predefinito. La durata dell'esame è di 30 minuti.

The topics of the exams would the themes dealed with during the course and indicated in the program. Students will be then leaded  to reflect on production issues engaged in the operations management.

In addition to testing knowledge and understanding of the topics covered, the examination aims to test the above skills and the questions include descriptive and critical elements. Passing the examination requires a correct use of terminology and a clear and concise exposition, showing the logical connections between the aspects considered.

Students will be evaluated by a written exam with 7 open questions (6 questions of 5 marks, 1 question of 3 marks) with a predefined answer space. The duration of the examination is 30 minutes.

Testi consigliati e bibliografia



Oggetto:
Libro
Titolo:  
Operations management e sostenibilità d'impresa
Anno pubblicazione:  
2023
Editore:  
McGraw-Hill (create)
Autore:  
Create
ISBN  
Obbligatorio:  
Si
Oggetto:

1. Il sistema produzione delle aziende industriali, di L.Cere' e G.Santoprete, estratto (2014), Torino, ed. Giappichelli, disponibile in versione e-book all'indirizzo https://www.giappichelli.it/il-sistema-di-produzione-delle-aziende-industriali

2. Operations management nella produzione e nei servizi, di R.B. Chase et al. (2014 - quarta edizione), Milano, ed. McGraw Hill Italia, disponibile in formato cartaceo e distribuito su tutte le piattaforme online

3. Scatol8®: A Path to Sustainability, scaricabile gratuitamente al link:
http://scatol8.net/?page_id=303open_in_new
Di cui è necessario studiare la sezione 3 (pagine da 226 a 307) e consigliata la lettura della sezione 1 (pagine da 1 a 60).



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Note

Eventuali materiali aggiuntivi saranno indicati dal docente ed inseriti nella cartella "Materiali didattici" di Moodle.

Si ricorda inoltre che su MOODLE saranno rese disponibili tutte le informazioni relative alle lezioni in streaming.

Additional material will be indicated by the professor and upload in Moodle.

All information relating to the online lessons will be made available on MOODLE.

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    Ultimo aggiornamento: 10/05/2024 09:50

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