- Oggetto:
- Oggetto:
GESTIONE DELLA QUALITA' - CUNEO
- Oggetto:
QUALITY MANAGEMENT
- Oggetto:
Anno accademico 2018/2019
- Codice dell'attività didattica
- MAN0206
- Docenti
- Giovanni Peira (Titolare del corso)
Stefano Duglio (Titolare del corso)
Alessandro Bonadonna (Titolare del corso) - Corso di studi
- ECONOMIA AZIENDALE - percorso: Direzione delle imprese - Cuneo
- Anno
- 3° anno
- Tipologia
- Affine o integrativo
- Crediti/Valenza
- 5
- SSD dell'attività didattica
- SECS-P/13 - scienze merceologiche
- Modalità di erogazione
- Tradizionale
- Lingua di insegnamento
- Italiano
- Modalità di frequenza
- Facoltativa
- Tipologia d'esame
- Scritto
- Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
L'insegnamento si propone di fornire allo studente le informazioni fondamentali relative al concetto di qualità nelle attività produttive e servizi.
The course aims at providing information as to the concept of quality in productive and service context.
- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
L'insegnamento prevede di completare la formazione dello studente con nozioni e strumenti utili ad approfondire gli aspetti relativi alla qualità attraverso l'analisi del contesto produttivo e di servizio (per es. settore agroalimentare e ambiente). Lo studente sarà quindi in grado di comprendere e valutare criticamente quali strumenti le imprese possano oggi adottare per gestire al proprio interno la variabile qualità ed accrescere la propria competitività sui mercati.
E' fondamentale che l'impronta economico contabile dello studente venga completata da alcune conoscenze tecniche e metodologiche in grado di fornirgli una capacità di giudizio su aspetti importanti per il mondo imprenditoriale. La capacità di apprendimento dello studente sarà migliorata dall'acquisizione di strumenti e metodologie di valutazione che lo aiuteranno a valutare la variabile qualità sia di servizio sia di prodotto.
The course aims at completing the student's knowledge thanks to tools useful to examine the aspects related to the concept of quality through the analysis of two specific contexts i.e. production and service (e.g. food and environment). Students will be able to critically apply and evaluate the technical and methodological tools that can be implemented by the companies in order to manage the afore-mentioned aspects and to enhance their competiveness on the markets. The student's economic and accounting expertise has to be completed by technical and methodological knowledge in order to give student an judgment ability on important issues in the current market. Students' learning ability will be improved by the acquisition of evaluation tools that will help them to assess the competitive variables related to food and the environment
- Oggetto:
Modalità di insegnamento
Didattica frontale costituita da lezioni teoriche e seminari. Saranno presi in considerazione interventi seminariali esterni tenuti da esperti del settore-
Lectures and seminars. Seminars held by experts may be taken into consideration during the course.
- Oggetto:
Modalità di verifica dell'apprendimento
La verifica della preparazione degli studenti avverrà con esame scritto composto da domande aperte con spazio di risposta predefinito. I punti totali (30) saranno suddivisi sulla base delle domande presenti nella prova per importanza ed estensione e preannunciati in sede d'esame. Il punteggio finale sarà dato dalla somma dei punteggi parziali. Non è prevista una prova orale. La durata della prova scritta è di 1 ora e 30 minuti. Gli argomenti oggetto d'esame rifletteranno quelli trattati durante l'insegnamento e presenti nel programma.
Students will be evaluated by a written exam, composed by open questions with a limited space for answers (time: 1 h 30'). The topics of the exams would the themes dealed with during the course and indicated in the programm.
- Oggetto:
Programma
Introduzione al corso
Il concetto di qualità: qualità di processo e qualità di prodotto
Qualità legale, volontaria e regolamenta
Cenni ai processi di normazione, accreditamento e certificazione
1. I sistemi di gestione
2. I marchi ambientali di prodotto
La qualità di prodotto in un settore produttivo
La qualità nel settore agroalimentare
Le declinazioni del termine qualità
I requisiti di produzione
Le norme di commercializzazione
I sistemi di qualità
Introduction
The concept of quality
Process quality and product quality
The tools:
- The Environmental Management Systems
- The Eco-labels
Quality product in productive context
Quality in the agro-system industry
The different meanings of quality
The production requirements
The commercialization standards
The quality systems
Testi consigliati e bibliografia
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I docenti forniranno il materiale necessario durante il corso
The teachers will provide slides and other materials during the lectures
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